【ベーシック】（実習）
実習の授業では、包丁の使い方、火の扱い方など基本的な技術や知識から指導して いきます。 ドリンクの授業では、カフェの大きな魅力となるエスプレッソや紅茶、ソフトドリンクなどの技術や知識を身に付けていきます。カフェのメニューとしてパンやデザートの作り方や、パンを使ったカフェメニューなどの作り方などを指導していきます。

【アドバンス】（実習）
アドバンスでは、さらに応用力の必要な高い技術を身に付けていきます。カフェですぐ使えるような実践テクニックやオリジナルメニューの作り方を身につけ、それぞれの受講生がコンセプトに沿ってオリジナル商品を作り上げていきます。

【マスター】
協力店舗のOJTシステムで、指導力の高い協力店舗の現場に入り、店舗活動の実際を学びます。店舗製造のプロである、スタッフやシェフから、また、オーナーから直接指導を受けながら短期間でプロのノウハウを吸収できるようカリキュラムに基づいて研修が進行していきます。

【就職】
異業種からの転職など、社会人の方が就職を果たせるよう、リライブ独自の就職フォローシステムで就職活動を行っていきます。