【ベーシック】のテキスト（実習）
実習の授業では、包丁の使い方、火の扱い方など基本的な技術や知識から 指導して行きます。 リンクの授業では、カフェの大きな魅力となるエスプレッソや紅茶、ソフトドリンクなどの技術や知識を身に付けていきます。カフェのメニューとして パンやデザートの作り方や、パンを使ったカフェメニューなどの作り方などを 指導していきます。

【ベーシック】のテキスト（プランニング）
あなたの計画するカフェのプランをリライブ独自のフォーマットや資料を活用し、 具体化していきます。プランニングの講義で得た知識やノウハウを、具体的な ショッププランに落とし込み、講師が個別にアドバイスを行いながらプレゼン テーションチェックを実施していきます。

【アドバンス】のテキスト（実習）
アドバンスでは、さらに応用力の必要な高い技術を身に付けていきます。カフェですぐ使えるような実践テクニックやオリジナルメニューの作り方を 身につけ、それぞれの受講生がコンセプトに沿ってオリジナル商品を作り上げて いきます。

【アドバンス】のテキスト（プランニング）
ベーシックで出来たプランをより具体化しながら開業計画へ落とし込みます。授業内では実際店舗の立地や物件の実査を行い売上予測の仕方を身に付けていき、最終的には、プランニング授業で身に付けた知識やノウハウを活用し、融資計画 などに活用できる精度の高い自己の開業計画を作成していきます。

【マスター】（現場研修）のテキスト
将来、開業を目指す受講生のために、最も適している現場研修先を、これまでのショッププランの構想や、技術修得の状況も踏まえて選定します。開業希望者にとって、実践的な技術力をつけるだけではなく、将来オーナーとして、実際の店舗運営の流れや、人の使い方を把握し、売れ筋商品や繁盛店の成功ノウハウを実際に肌で理解できることは大きなメリットとなります。

【マスター】（プランニングマスター）のテキスト
開業一年以内に、各自の実際の開業時期にあわせて実践的な指導と、アドバイスを行っていきます。 プランニングマスターは開業一年以内に受講するクラスのため、研修終了後 何年経ってからでも受講できます。卒業後すぐに独立したい方は 研修と同時に受講が可能です。

【開業】のテキスト
開業に関する、物件確保、商圏調査、資金計画、経営戦略や店作りなど、開業をトータルでサポートするリライブの独立サポートシステムを活用し、開業を進めていく事が出来ます。